Известный региональный сорт из южной Эфиопии. Эфиопия является родиной кофейного дерева и колыбелью кофейной культуры. По-прежнему встречается в горах Эфиопии в диком и полудиком виде. Эфиопский кофе имеет характерную продолговатую форму. Имеет сладковатый вкус с оттенком тропических фруктов. Очень сбалансированный ароматный и полный вкус эфиопского кофе дает редкую для моносорта возможность использовать его в чистом виде в эспрессо приготовлении.
Традиционно сухая обработка.